MI PASTEL DE CALABAZA

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Tengo la suerte de vivir en las afueras de una ciudad, donde la mayoría de la gente tiene huerta, pudiendo así disfrutar de todos los frutos de temporada. Ahora, en otoño,  es tiempo de calabazas, de uvas, de frutos secos,... Así que toca hacer algún postre con calabaza.

Al hornear el pastel huele rico, rico y tiene una textura parecida a la de la tarta de queso... Como la calabaza era bastante grande he cocido algo más de 1,5 kg. Solo le queda enfriar y a comer... Esta vez sin azúcar glass.

Me han dicho que estaba muy rica.

Para su elaboración he seguido una receta que he visto en la red, donde se dice que la calabaza se cocine en el micro, pero el mío no funciona demasiado bien, así que la he  cocido. En esa receta también habla de como hacerla con termomix, pero yo no tengo. Así la hice yo:

Recién salida del horno.

Ingredientes:
- 1,5 kg. de calabaza cruda
- 1 cucharilla de sal
- 2 cucharitas de canela
- 1 lata de leche condensada pequeña (370 gr.)
- 1 lata de leche normal (la medida de la lata de condensada)
- 1 lata de azúcar (la medida de la lata de condensada)
- 1 lata de harina normal (la medida de la lata de condensada)
- menos de la 1/2 de la lata de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 4 huevos
- 1 limón
- una cucharada de mantequilla y una de harina para el molde.
- azúcar glass para decorar

Este trozo de calabaza que sobró me da para hacer otro pastel porque pesa 1,5 kg.

Preparación:
Paso 1.- Pelar y cocer la calabaza partida en trozos gruesos y tapada durante 15 minutos. Una vez cocida, añadir como 1/2 cucharadita de canela, revolver y dejar enfriar. Cuando se enfríe escurrir bien para quitarle todo el agua. Rallar el limón y reservar.

Paso 2.- En un bol (que sea grande) mezclar la leche condensada, la leche normal, el aceite, el azúcar, la harina junto con la levadura, la sal y la canela. Remover con la batidora de varillas. Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.

A continuación cambiar, y utilizar la batidora de brazo (minipimer), incorporando a la mezcla la ralladura del limón y la calabaza triturada hasta unir bien.

Paso 3.- Untar un molde con la mantequilla y espolvorear con harina si es de metal, si es de silicona sólo mantequilla. Verter la mezcla anterior en el recipiente y llevarlo al horno, precalentado, a 160º durante 1 hora.

Cuando esté frío espolvorearlo con el azúcar glass.

Fuente: Mis deseos mas dulces

Ecopista en Portugal: Monçao - Valença

El pasado domingo he recorrido en bicicleta la "Ecopista" portuguesa entre Valença y Monçao acompañada de algunos familiares. ¡Me encantó!. Esta "Vía Verde" fue ya inaugurada a finales del 2004, pero no fue hasta la semana pasada que la descubrí. Últimamente nos gusta hacer deporte en familia y hemos hecho ya con anterioridad, en varias etapas, la "senda del Agua" (de Vigo a Eiras). Mis sobrinas de 5 y 7 años forman parte del grupo y por eso siempre intentamos hacer rutas fáciles y accesibles.

Hacia Monçao, a la izquierda el Miño, la ruta tiene varios puentes.

Los portugueses han aprovechando el trazado y las antiguas estaciones del ferrocarril entre Monçao y Valença y han creado un entorno perfecto para su recorrido a pie o en bicicleta. Son aproximadamente 15 kilómetros de pista paralela al río Miño. Bien cuidado, con servicios habilitados para el usuario y bonitas vistas.

Estación de Verdoejo

Si os gusta disfrutar de la naturaleza con amigos o familia, a la vez que haceis ejercicio, esta ruta es ideal. No hay que olvidar que Monçao y Valença son dos pueblos portugueses limítrofes con nuestro país. Nosotros cruzamos desde Salvatierra a Monçao, muy recomendable porque hay espacio suficiente para dejar el coche. Pero si lo preferís podeis cruzar desde Tui a Valença y empezar desde ahí.

Estación de Friestas (otras Estaciones:  Lapela, Ganfei,...)

En la parte de Valença, la ecopista comienza en frente del supermercado Lidl y en la otra parte acaba en Monçao cerca del supermercado Continente. O sea, que si necesitais abasteceros de comida o bebida no hay ningún inconveniente para hacerlo al iniciar la ruta. En otoño es agradable recorrer la pista mientras se disfruta de la vistas al río Miño y sus márgenes, se ven los grandes terrenos de viñedos y se deleita uno con la sombra de los "carballos" (o robles) y los castaños que siembran el suelo de erizos repletos de castañas...

Parte del recorrido se hace a la sombra de los árboles.

***Un enlace interesante para ver más fotos sobre la ecopista es este:  http://www.turismoenxebre.com/2010/04/ecoruta-moncao-valenca-ideal-para-bicis.html

Chulas de Calabaza

 

Ingrediente básico.



Con el otoño a todos  nos apetece degustar sus ricos frutos: las uvas, las nueces, castañas, ... ¡Todo es tan sabroso!. También es época de calabazas y del Samain (Halloween). ¡Por eso toca hacer chulas de calabaza!. Llevan su tiempo porque hay que pelar la calabaza, que tiene una corteza bastante dura, hervirla en trocitos una vez pelada y luego añadirle otros ingredientes como son harina (200 gr. para 1 kg. de calabaza), huevos batidos (yo le puse 5 en la receta ponía 6), azúcar (3 o 4 cucharadas soperas) y medio sobre de royal.



 

Friendo las chulas



Según una receta que vi en internet esos eran todos los ingredientes, pero yo le añadí canela, que le da un toque muy rico y se me olvidó añadir a la cocción Jengibre, que según mi hermana mejora mucho su sabor. El jengibre es muy fibroso y no se tritura con la calabaza una vez cocida y desaguada.


Listas para comer



Para la presentación espolvoreamos azúcar y canela por encima de las chulas una vez preparadas. Otro consejo: es mejor freírlas sin aceite, si no quereis aumentar sus calorías... yo le pongo unas gotitas de aceite de oliva (tan saludable) para que no se peguen a la sarten.